蜂蜜水和醋可以做脆皮水嗎?蜂蜜脆皮水的最佳配方
我們身邊的美食不計其數，不少小可愛在吃烤肉的時候被其脆脆的表皮吸引，脆脆的、香香的，連肉都變得好吃不少，讓人回味無窮。今天小編就給大家說一下蜂蜜加醋如何做脆皮，讓你在家中也可以自己動手制作。
首先肯定就是要備料了，蜂蜜田野牧蜂建議大家選擇口感鮮潔的蜜種，比如水白蜜，口感清新淡雅的它不會掩蓋食物本身的風味，還有錦上添花的效果。醋一定要選擇白醋，白醋的色澤淺，不會加深烤肉的顔色。它還具有一定的揮發性，可以帶走表皮的一些水分，能夠使皮質更加緊實。
在用量上也要準确，因為若是加入的蜂蜜過多，有可能會導緻食物顔色發黑，失去原有的光澤，極有可能在味道上也會帶有一定的苦味。加入的少，顔色可能不足以紅潤，外觀可能不好，無法達到預期的酥脆。
因為在家做脆皮烤肉的時候做的量不多，也不經常做，大家就沒有必要像飯店中那樣做一個月的脆皮水放着了。一般蜂蜜和白醋做脆皮水都是按照2:1的比例混合，之後再加入适量的白酒和食粉，攪拌均勻以後倒入鍋中用小火慢慢的熬煮，等其融化即可盛出。
脆皮水做好以後，就是刷脆皮水了，這一步也非常的重要。炸過或者燙過的食物不能立馬刷脆皮水，應該先把表皮的油或者水分擦幹，不然脆皮水會挂不上去。刷好後等其自然風幹之後再進行烤制，這樣就有酥脆的脆皮了，希望可以幫到大家哦。
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