大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道小炒杏鮑菇，杏鮑菇的做法很多，味型也各不相同，今天鵬廚給大家分享的這個做法，比較簡單也家常，鮮香美味，喜歡的朋友有時間不妨試一下。
【小炒杏鮑菇所用的原料】
杏鮑菇 前腿肉 蔥姜蒜 青紅椒
【小炒杏鮑菇的制作方法】
1、首先我們把原料改刀，杏鮑菇從中間切，改刀成片 ，豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，大蒜拍破備用，姜切成姜末，青紅椒把心去掉，改刀成條。
2、鍋上火加入适量植物油，油溫燒制六成油溫，下杏鮑菇炸制，炸至杏鮑菇表皮微黃撈出倒出控油。
3、鍋内留少許底油，下肉片煸炒出油炒香，然後下入蔥姜蒜、幹辣椒炒香，以上小料炒香以後，下杏鮑菇、青紅辣椒翻炒幾下。
4、下面開始調味，加入耗油、生抽、鹽、雞精半勺 胡椒粉少許，可以加入少許清水融化調料，大火翻炒均勻即可出鍋。
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