潮汕美食?潮汕蚝烙，這是用薯粉生蚝雞蛋做成的美食采用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每一步驟十分考究剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嘗的最佳時刻吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，下面我們就來聊聊關于潮汕美食?接下來我們就一起去了解一下吧!

潮汕美食

潮汕蚝烙，這是用薯粉生蚝雞蛋做成的美食。采用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每一步驟十分考究。剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嘗的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

牛雜粿條，這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。隻要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

潮汕牛肉丸，牛肉丸制作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸裡加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。

吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特産沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤着吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃，味道鮮美，口感爽脆。

鹵鵝，鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以清煮為主；潮汕一帶，則突出傳統鹵制特色。潮汕出名特産良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。

潮汕腸粉，潮汕的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味；這也是一道潮汕地區具有代表性美食。

潮汕粿汁，潮汕粿汁色白湯稠，口感嫩滑，入口即化，主要以鹵湯為入味，散上菜脯粒，鹹香可口。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

蝦蛄鮮美而肉松嫩，有一種特殊的清鮮香氣。潮汕人喜歡把蝦菇放油裡滿滿煎，最後再放點鹽，保證蝦蛄的原有的鮮味，吃起來連殼都是脆的，回味無窮

腐乳餅是廣東省潮汕著名的特色傳統餅食之一。它柔潤清香，甜裡帶着特殊的香味。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者，配功夫茶絕佳。

綠豆餅是一道由精面粉、綠豆等材料制作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年曆史。綠豆餅在潮汕，也一度成為送禮佳品,源于它的好看，好吃，純綠色食物,不添加添加劑；也是因為它是本地的流行特産，大家也都買得放心，吃得稱心。

潮汕鴨母撚是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母撚的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母撚加上鹌鹑蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料，一碗小甜點，應有盡有，十分清甜。