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北京油茶怎麼做好吃？北京油茶的做法

更新时间：2025-11-17 14:37:29

　　油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃，深受老人和兒童的喜愛。

　　北京油茶的做法

　　材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。

　　做法：

　　1、将核桃仁用溫水浸泡一下去皮，控淨水，再入油鍋内用微火炸至金黃色，撈出用刀切成細粒。芝麻入鍋炒香炒黃。

　　2、鍋内加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透為止。

　　3、吃時将油炒面放入小碗内，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量溫水調開，再用沸水沖透，掌握好稀調，邊沖邊調拌，調勻即可。

　　北京油茶的制作要領

　　炒面粉時要用微火，邊炒邊翻拌，炒至面粉發黃、無疙瘩為宜。

　　北京油茶的特色

　　色澤淺褐，粘稠香甜。

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