捂醬豆什麼溫度比較合适-tft每日頭條

小滿節氣即将到來，相信大家已經感到炎熱夏天的到來，這個季節高溫多雨，也是很多蔬菜瓜果成熟上市的季節，此時大量的新鮮豌豆上市，新鮮的豌豆不僅吃着甜潤爽口，價錢還非常便宜，而且富有營養，因此是非常受歡迎的豆類蔬菜之一。做法也是多種多樣，不管是炒菜還是炖菜、做粥、做湯都十分美味！

雖然的豌豆的營養價值如此之高，但前提是要吃到最新鮮的，有些人可能認為買回來的豌豆直接放冰箱裡冷凍保存，這是錯誤的方法，要知道新鮮的豌豆，直接冰箱保存不僅顔色發暗，而且還影響口感。那麼豌豆要怎樣保存呢？今天小編給大家分享一下保存豌豆的正确方法，隻要學會了這個方法，豌豆放1年都不變味不發黃。

捂醬豆什麼溫度比較合适（教你正确保存方法）1

1、首先購買豌豆時，盡量選擇個深綠色個大飽滿的，如果那種豆莢表層發黃的就不要挑了因為它已經變老了，吃起來有點硬，不夠嫩，還有發癟的豆莢是沒長熟，當然也不用考慮。

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2、把所有豌豆都剝出來，然後用清水沖洗一下，因為剝豆子的時候會有些髒東西和雜質混在裡面。

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3、鍋裡放入适量清水，把水燒開，然後放入一茶匙鹽，鹽能鎖住水分，防止營養素流失，還能使豌豆顔色更翠綠更漂亮。

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4、放入豌豆，用漏勺不斷的翻拌，煮1分鐘左右，不要煮久了。豌豆經過高溫加熱，高溫能破壞豌豆中的氧化酶，使豌豆冷凍半年也不會壞。

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5、豌豆煮好後立刻撈出放入冷水中，然後在流動的清水裡不斷的沖洗讓豌豆冷卻下來，如果不沖洗，豌豆的餘溫會繼續加熱，使豌豆顔色發黃。

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6、冷卻後的豌豆顔色非常的碧綠，把瀝幹水的豌豆放在竹籃上晾一下。

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7、最後根據自己平常做菜的分量分袋裝好，然後打個結密封好放入冰箱冷凍層，切記是冷凍層，把豌豆冷凍起來就行了。

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想吃豌豆随時取出解凍即可，豌豆這樣保存可以至少吃半年以上，放一年也不會壞，跟剛買回來的新鮮豌豆是一模一樣的。趁着豌豆下來的季節，不妨多買一些回家，保存起來，想吃随時就能吃到新鮮的豌豆。

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【總結一下】：

1、豌豆經過去殼煮制後再保存，不但占用空間小，而且水分還特别足，不管保存多久，味道還是特别鮮美，吃的時候和新鮮的一樣香。

3、豌豆焯水時，不要煮的太久，一般煮1分鐘即可，因為将豌豆煮的時間太長，會将豌豆煮老，從而導緻豌豆吃着不鮮嫩。