龍趸魚肉厚、刺少、皮滑，吃法多樣，通過蒸、煮、煎、焖等可做出豐富菜式，令人垂涎欲滴。

百畝碧池，龍趸逐浪。走進位于王村港鎮海沙坡村海岸的龍趸魚養殖基地，映入眼簾的是一個個整齊劃一的養殖池。工人正用木棍敲打池邊，清澈的池水裡，龍趸肥碩而敏捷的身影清晰可見。

龍趸魚又名巨石斑魚，肉質美味，營養豐富，是海鮮中的名品，廣受食客喜愛。用龍趸魚煮出來的湯，濃白鮮甜，營養美味。龍趸魚還具有藥理功效，據傳其在治療高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病上有一定效用。不過，由于龍趸魚貨源稀少，售價一直居高不下。

2015年，王村港鎮外出經商鄉賢鄭亞樂因地制宜，利用當地沿海優勢，辦起了水産養殖基地。2020年，瞄準龍趸魚市場的鄭亞樂引進龍趸魚苗，在當地率先養起了這種市面上較為稀缺的美味。

鄭亞樂表示，龍趸魚最早從台灣引進，後來又在海南的孵化場購進魚苗。如今，為了實現自主供應，鄭亞樂在王村港鎮的養殖基地也建起了龍趸育苗孵化場。

據悉，龍趸魚原是深海魚，對生長環境要求極高，後經過馴化才得以在兩米深的水池中存活。養殖龍趸魚的水質需幹淨無污染，飼料也要營養衛生，否則很容易讓龍趸魚患上腸胃炎等疾病。為此，王村港鎮的龍趸養殖基地池水要常換，飼料都是由小魚、小蝦制成，工人要24小時輪崗照看。

養殖池更換池水時，工人用力将網撒下去。收網之時，數百條力量強勁的龍趸魚不停跳躍，池水翻滾，水花濺起，十幾名工人一起拖曳都顯得十分吃力，場面一時間熱鬧非凡。

人工養殖下的龍趸魚生長速度很快。養殖試驗顯示，經過一年的養殖，龍趸魚每尾可達3斤至4斤；第二年可達25斤至30斤；一般養殖到第三年，龍趸魚就可進入市場。

鄭亞樂養的龍趸魚到今年12月就滿三年了，他表示，如今養殖場最大的龍趸魚重達100多斤，預估每年産量可達40萬斤左右。按照市場批發價每斤60元計算，養殖場年産值可達2000多萬元。今年末，第一批養成的龍趸魚将會銷往天津、上海等城市。

近年來，王村港鎮推動近海養殖業優化升級，加快近海養殖業标準化、規模化、産業化建設。水産養殖為王村港鎮創造大量就業機會，對提高農民收入、以産業發展促進鄉村全面振興起到重要作用。

目前，在王村港鎮委、鎮政府的高度重視和大力扶持下，王村港鎮龍趸魚的養殖面積達400多畝。一方面，龍趸魚養殖為當地增加更多就業崗位，讓村民實現增收；另一方面，也助力當地逐漸走出一條以特色水産養殖為主的緻富路，讓水産養殖逐漸成為王村港鎮鄉村振興的一張亮麗名片。

【撰文】麥思容

【攝影】郭龍碧 藍偉強

【作者】 麥思容

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端