家常涼拌菜做法大全?拌卷心菜，制法:将卷心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中将醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好除此，還可加入蝦米、香幹、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜 ，今天小編就來聊一聊關于家常涼拌菜做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
家常涼拌菜做法大全
拌卷心菜，制法:将卷心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。将醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香幹、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。
拌綠豆芽，制法:将綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐幹絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
韭黃拌幹絲，制法将韭黃洗淨，下開水鍋裡略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃内，用力甩去水，然後切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另将香幹切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
麻醬拌豆角，制法:把豆角抽筋，折斷，洗幹淨，在開水鍋裡焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裡。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
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