紅燒鲶魚的家常做法?主料：鲶魚500克輔料：韭菜20克,小麥面粉20克調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉制）120克，下面我們就來聊聊關于紅燒鲶魚的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅燒鲶魚的家常做法
主料：鲶魚500克。輔料：韭菜20克,小麥面粉20克。調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉制）120克。
鲶魚收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；
韭菜洗淨切段；
鲶魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；
勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；
加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開；
下入炸好的魚段，用小火燒透；
加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃；
用澱粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺即可。
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