怎麼腌酸豆角又脆又好吃?選豆角的時候一定要選擇嫩一點的，豆角太老了做出來口感不好，這可是酸豆角脆爽的竅門呀我們先把豆角在水盆裡面泡一下，泡的時候加入一點鹽，可以洗得更幹淨呀泡好後再把豆角清洗幾遍，然後放到蓋墊上，晾幹水分，今天小編就來說說關于怎麼腌酸豆角又脆又好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼腌酸豆角又脆又好吃
選豆角的時候一定要選擇嫩一點的，豆角太老了做出來口感不好，這可是酸豆角脆爽的竅門呀。我們先把豆角在水盆裡面泡一下，泡的時候加入一點鹽，可以洗得更幹淨呀。泡好後再把豆角清洗幾遍，然後放到蓋墊上，晾幹水分。
現在可以開始熬汁了，其實汁特别簡單，隻需要加入鹽，還有花椒就可以。大概一斤豆角放50克鹽，掌握這個比例就可以了。對了，水不要加得太多，能沒過豆角就可以了。
大火把水燒開，燒開後再轉到小火煮幾分鐘。
把我們晾好的豆角拿過來，把豆角摘一下去，摘掉頭和尾。然後找一個玻璃罐兒，密封性好一點的，一定要無水無油。如果擔心還有水漬的話，可以用廚房紙巾擦拭一下。把我們的豆角放進去，一層一層的放。一層豆角加一層蒜，這樣一直放到接近罐口的位置，然後再加上小米椒。
擺好後，剛才煮的水也差不多涼了吧。等到水涼透之後，倒到玻璃罐裡。留出一點位置，倒上高度白酒。
蓋上蓋子就可以了，密封好讓它自己腌上半個月，一定記得制作的時候，一定要是無水無油的，不然的話就容易，發黴變質。如果不放心的話可以用廚房紙巾擦拭一下制作工具。半個月之後就可以吃了，用辣椒油拌一下也非常好吃。
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