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更新时间：2026-01-27 07:25:54

東北炖酸菜，北京涮羊肉離不開好吃的韭菜花醬。這個季節韭菜花也就是4元一斤，還算便宜。沈陽的秋天來的較早，多年養成的習慣就是晨練，回家路過早市看見有賣韭菜花，立馬來了制作韭菜花醬的念頭。買3斤回家大顯身手，制作能夠饞哭隔壁小孩的韭菜花醬。

又綠又好吃的韭菜花醬，原來這樣做的呀！

烹饪大師故事（烹饪大師親情分享）1

韭菜花醬制作配方:

3斤韭菜花、0.8斤姜、0.5斤韭菜、0.4斤鹽、2個白梨

方法:

1.韭菜花洗淨，鋪開晾12小時

烹饪大師故事（烹饪大師親情分享）2

烹饪大師故事（烹饪大師親情分享）3

2.韭菜花剁碎末，搗碎，攪碎三種方法任選其一

烹饪大師故事（烹饪大師親情分享）4

3.姜去皮切末，梨去皮核切末，韭菜切末，搗碎的韭菜花還有精鹽攪拌均勻

烹饪大師故事（烹饪大師親情分享）5

放置1個小時後裝瓶，密封。

烹饪大師故事（烹饪大師親情分享）6

竅門:

1.加點韭菜成品顔色綠

2.裝瓶裡壓壓，上面留空隙，便于發酵。

3.一個月就可以吃，冰箱冷藏一年都沒事。

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