1.息縣油酥又名油酥馍，是信陽自縣的傳統名吃，味道不多說，直接上圖。

2.勺子馍在信陽十大美食中它的曆史是非常悠久的，主要以米面為原材料的在加入多種配料之後，在口感上非常的豐富，尤其是在剛出爐的時候吃，那味道完全就是讓人欲罷不能啊!

3.神仙餃，是河南省信陽市潢川縣的傳統特色小吃，外觀有點像平常的馄饨，吃起來皮薄餡嫩，味道可口，兼有水餃和馄饨之美味。

4.信陽糍粑是信陽傳統名吃，主要産地有商城、新縣、潢川、光山等地，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。

5.潢川空心貢面，河南省潢川縣特産，中國國家地理标志産品。潢川空心貢面又稱光州貢面，曆史悠久，相傳創制于唐朝，據今有一千三百多年曆史，曾為曆代朝廷貢品。

6.信陽熱幹面是一道美味可口的漢族小吃，屬于鄂菜系，最早從武漢傳到信陽，随着時間的變遷，信陽熱幹面根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。

7.潢川胡辣湯是河南省信陽市潢川縣的特色小吃之一，潢川縣的胡辣湯味道獨特，跟河南北方的胡辣湯有很大差異，是用豬肉加雞蛋制成的，味道香辣可口，回味無窮。

8.大腸湯，是河南省信陽市羅山縣的傳統特色小吃，看着有點像火鍋，但是味道卻不同，食之入口柔和，肥而不膩，風味獨特。

9.黃崗魚湯是潢川特産，原産于潢川縣黃寺崗鎮，黃寺崗鎮位于潢川東部20公裡處，交通便捷，境内水源豐富，水質優良，素有“魚米之鄉”之美譽。

10.商城老鴨湯是信陽商城縣的傳統名吃，是用主料是當地散放飼養的生長期一年以上的麻鴨，營養豐富，肉質酥嫩。

11.清炖南灣魚，南灣魚，産自信陽市南灣湖管理區，南灣湖因水質好，無污染，因此所産南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營養高，頭部肥大富含DHA。清炖南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香，是不可多得的美食。

12.固始皮絲，是河南省信陽市固始縣的傳統特色美食，烹饪時，佐以各種配料，可制作出多種菜肴。具有松、軟、透、香的獨特風味，令人回味無窮。

13.筒鮮魚，是河南省信陽市商城縣的傳統特色美食，魚肉白嫩，吃起來肉質鮮嫩，香鮮可口，深受人們喜愛。

14.悶罐肉是信陽的特色名菜，是早年臘月的時候用來儲存豬肉的一種方式，它以信陽特有的淮南黑豬為原材料，不僅營養豐富，而且肉質濃香。但因其太油一般不直接吃，可配上青菜、土豆等炒着吃，肉香濃郁、肉皮酥軟。

15.面炕雞，是河南省信陽市息縣的傳統特色美食，菜品外觀非常誘人，吃起來香而不膩，十分美味。

16.固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特産，固始麻鴨肉質細嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口，具有很強的補養功能，為當地婦女褥期必備之品。

17.商城蔥烤鹌鹑是信陽的傳統名吃之一，菜品顔色呈現醬紅色，骨酥、肉嫩，鹑味飄香。

18.信陽闆鴨是信陽的傳統名吃，屬于豫菜，是用當地産的麻鴨以傳統工藝方法腌制而成，肉質細嫩，尾油豐滿，鴨身幹爽，鹽味适中。

19.石涼粉是信陽當地的傳統名吃，因類似果凍但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康，當地人非常喜歡吃，在信陽大街小巷都有賣的。