愛吃,就試試這款砂鍋焗鲈魚吧!配上白米飯和西紅柿雞蛋湯,美美的一餐
By 楠柯食記
用料
- 鲈魚 1條
- 洋蔥 半頭
- 蒸魚豉油 2勺
- 香醋 4勺
- 料酒 3勺
- 糖 1小勺
- 白胡椒粉 少許
- 澱粉 适量
- 姜 1塊
- 蒜 1頭
- 花椒 少許
- 豆豉 少許
- 豆瓣醬 1勺
- 小米椒 1個
- 香菜 2大根
做法步驟
1、把鲈魚切成片,小心魚鳍紮手哦,我都是左手戴手套。
2、用少許料酒、姜片和白胡椒粉,腌制一會兒魚,15分鐘左右,利用腌魚時間準備配料。
3、準備鮮麻椒,蒜頭,香菜切段,小米椒切小段。
4、紫圓蔥切塊兒
5、準備好料汁:蒸魚豉油3勺,香醋4勺,料酒2勺,糖1勺,
6、再準備一勺豆瓣醬和豆豉
7、腌好的魚吸去水分,粘上薄薄的一層澱粉,放到平底鍋裡兩面煎黃。
8、魚片煎好後,在砂鍋裡倒入少許油,再放入圓蔥、大蒜瓣、姜片、麻椒,炒香。
9、在圓蔥上面放上煎好的魚,倒入料汁、豆瓣醬和豆豉,再加半碗水,蓋好鍋蓋焖10分鐘。
10、最後在魚的上面撒上香菜段和小米椒,關火蓋上鍋蓋1分鐘。就可以上桌啦!
11、我在焖魚的時候做了一個西紅柿雞蛋湯,配上米飯,鮮香無敵飽餐一頓!
鲈魚的營養功效
鲈魚味甘、性平,入肝、脾、腎三經;具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
1.益腎安胎
鲈魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可治胎動不安、生産少乳等症。孕媽咪吃鲈魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心髒,維持神經系統的正常功能,并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鲈魚的飲食禁忌
根據前人經驗,患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
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