鵝炖什麼?土豆炖大鵝 材料：土鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個 ，接下來我們就來聊聊關于鵝炖什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鵝炖什麼
土豆炖大鵝
材料：土鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個。
做法：鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控幹備用。鍋裡加少許油，油熱後倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鐘。沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。加開水沒過鵝肉，大火炖10分鐘後轉小火炖40分鐘。加鹽和土豆再炖20分鐘就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
胡蘿蔔炖鵝
材料鵝半支、胡蘿蔔2個、土豆2個。
鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。翻炒片刻加入适量清水，炖半個小時之後加入胡蘿蔔，之後加入土豆。當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。
大鵝炖酸菜
主料：大鵝肉300g輔料：油适量、鹽适量、酸菜适量。
步驟；大鵝肉切塊過水炒一下；高壓鍋加入适量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘；.酸菜洗淨切絲，冷水沖洗2次，攥去水分備用；炒鍋加入适量的油，加入蔥姜包處香味，加入酸菜翻炒1分鐘，加入鵝肉翻炒1分鐘，加入老湯炖10分鐘；加入鹽、白糖、胡椒粉、醬油調味出鍋。
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