很多人說清蒸多寶魚的腥味比較重，我想應該是沒有處理魚皮上粘液的緣故。
用刀仔細将魚皮刮一遍，能非常有效的去除腥味。
用鹽塗抹魚身為的是更好的入味，一個沒有底味的菜缺少味覺上的層次感，自然不會太好吃。
姜絲的作用是去腥提香，姜的辛辣經過蒸制絲絲縷縷地滲透到魚肉中，使魚肉會略帶螃蟹的鮮美味道。
清蒸魚一般采用熱水蒸，但2斤左右的多寶魚經過我的多次試驗對比，還是推薦冷水大火蒸6分鐘後關火焖3分鐘，口感最佳。
利用焖魚的時間，起鍋炸點花椒油花椒撈出不用。
魚從蒸鍋取出後趁熱在魚身上鋪上蔥絲，先用一半花椒油潑在蔥絲上激發出蔥的香氣。
然後往鍋中倒入适量的蒸魚豉油後，馬上潑在魚身上。
撒上點香菜，清蒸多寶魚完成。
清蒸多寶魚肉質鮮美入口回甘，刺還非常少很适合老人和孩子食用。
還等什麼快清蒸一條多寶魚給你愛的人嘗嘗。
我是小楊，就愛你們好好吃飯的樣子，每一篇文章都有對應的視頻教程，請到我的頻道中盡情翻閱。
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