快過年了，餐桌上是不是缺一道有魚有肉的大菜？選這道營養豐富，美味可口的鮑魚紅燒肉就對了！鮑魚是個好東西，被譽為海洋“軟黃金”，它的名字也極好聽：招财進鮑（寶），年年有魚（餘）！用家樂桂花紅燒醬來做這道菜，省去了調制料汁的麻煩；醬汁中還帶着桂花香，更有風味。
By 二三子S 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 500克
- 小鮑魚 6個
- 家樂桂花紅燒醬 2大勺
- 食用油 1勺
- 冰糖 10克
- 料酒 2勺
- 蔥、姜，蒜 适量
做法步驟
1、五花肉切成2厘米左右的方塊。
2、将肉塊放入清水中。
3、焯水後撈出，瀝幹水份。
4、鮑魚洗幹淨。
5、鮑魚放入清水中煮熟，撈出後去殼備用。
6、蔥姜蒜準備妥當，備用。
7、鍋内倒入一湯匙食用油，放入姜蒜爆香。
8、放入五花肉，煸炒到肉的表面微黃。
9、準備好家樂桂花紅燒醬。
10、将醬汁倒入鍋中。
11、稍加翻炒，使醬汁均勻裹住肉塊。
12、倒入500克清水，放入蔥結。
13、大火煮開後轉小火炖煮40分鐘。
14、肉塊酥爛後加入鮑魚。
15、煮到收汁後裝盤，撒上幹桂花即可。
16、這道菜色澤紅亮，五花肉肥而不膩，鮑魚鮮美嫩滑，用家樂桂花紅燒醬，事半功倍，風味獨特。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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