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臘肉需要煮多久
臘肉需要煮多久
更新时间:2025-07-26 03:49:59

臘肉需要煮多久?臘肉需要煮多久:臘肉煮15-30分鐘即可,下面我們就來聊聊關于臘肉需要煮多久?接下來我們就一起去了解一下吧!

臘肉需要煮多久(臘肉需要煮多長時間)1

臘肉需要煮多久

臘肉需要煮多久:臘肉煮15-30分鐘即可。

家制臘肉做法:

(1)切條、腌制:将肉切成長30厘米,寬3至5厘米的條,用竹扡紮些小眼,用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓,搓後放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一層層碼放,最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次,腌10天後,改為每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用繩穿上,吊挂通風處晾至半幹。

(2)煙熏:大鐵鍋内放鋸末,上架鐵箅子,把晾好的肉置其上,蓋上鍋蓋,然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火,肉熏上黃色,其水分已幹即成。

(3)蒸制、切片:把制好的臘肉放入溫水泡軟,刮去黃面,并用軟刷刷去肉上的塵土,再用溫水洗淨,放入容器,上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼,切片裝盤食用。

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