臘肉需要煮多久?臘肉需要煮多久：臘肉煮15-30分鐘即可，下面我們就來聊聊關于臘肉需要煮多久?接下來我們就一起去了解一下吧!
臘肉需要煮多久
臘肉需要煮多久：臘肉煮15-30分鐘即可。
家制臘肉做法：
（1）切條、腌制：将肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扡紮些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天後，改為每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊挂通風處晾至半幹。
（2）煙熏：大鐵鍋内放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉熏上黃色，其水分已幹即成。
（3）蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，刮去黃面，并用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗淨，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。
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