1、如果想要生的馄饨不裂開，需要某種技術，需要在短時間内快速冷凍它，這樣食物中的冰晶就不會穿透蔬菜餡的細胞壁，馄饨就不會裂開。
2、将生的馄饨放入冰箱之前，需要拿出冰箱的冷凍抽屜，用水蒸氣将其幹燥，鋪一層保鮮膜，然後将包裹好的馄饨放在保鮮膜上，蓋上保鮮膜。
3、接下來，将抽屜放入冰箱冷凍三到四個小時，直到餃子完全冷凍并取出。用雙手輕輕地拉起包在馄饨上的保鮮膜，讓馄饨不粘在外面。迅速裝入保鮮袋内，紮緊保鮮袋繼續冷凍，防止馄饨皮水分流失開裂。
4、如果不能整理出一個完整的抽屜，也可以使用一個更簡單的方法。例如，找一個扁平的盤子，把包裹好的馄饨整齊地放進去，包上一層保鮮膜，直接放進冰箱裡。冷凍後放入塑料袋中。
5、此外，冷凍生馄饨在烹饪時也有一定的講究。一般來說，冷凍生馄饨需要在冷水中煮。
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