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如此的美味的野菜你吃過嗎
如此的美味的野菜你吃過嗎
更新时间:2024-04-18 08:03:43
導讀:它叫沙蔥,戈壁才有的野菜,長得像蔥味道獨特,多數南方人沒吃過

蔥和韭菜,這都是我們比較熟悉的一種蔬菜。雖然它們很少當蔬菜吃,一般都是用來做配菜,但是愛吃它們的人還是有不少,尤其是韭菜在我國南北方都有種植。

說起蔥,其實不光是菜地裡有,在野外也有一些野生的蔥,有些是長得和蔥很相似,不過它們都是野菜而已。那大家可有聽說過一種叫“沙蔥”的野菜呢?

如此的美味的野菜你吃過嗎(戈壁才有的野菜)1

這可是戈壁才有的一種野菜,長得像蔥,吃起來味道卻像韭菜,估計絕大多數的南方人都是沒有吃過的。今天我們就來和大家聊一聊讓北方無數人愛不釋手的沙蔥吧,你們吃過嗎?

沙蔥是怎樣一種植物?

沙蔥可不像韭菜、香蔥一樣在我國南北方都有分布,它是一種生長在環境比較惡劣的戈壁、草原的植物。尤其是在蒙古的大草原上,更是有着成片的沙蔥,因此它也被稱之為“蒙古韭”。

沙蔥和香蔥一樣,都是百合科蔥屬的植物,它的外形看起來真的很像蔥,鱗莖密集地叢生,鱗莖外皮多數是呈褐黃色的,而葉子是圓柱狀的,裡面和蔥一樣是空心的。

如此的美味的野菜你吃過嗎(戈壁才有的野菜)2

至于氣味呢,也和韭菜、香蔥一樣是比較濃烈的,但是卻要比韭菜的氣味溫和一些。如果吃起來的話,沙蔥雖然有辛香味,可是卻并不辣口,整體的感覺倒是和韭菜很相似,細細品嘗甚至還有幾絲清甜的味道。

這種植物在我國的分布主要是集中在青海、甯夏、甘肅、内蒙古、陝西和遼甯等部分地區,尤其是它喜歡生長在一些荒漠、沙地,或者是幹旱的山坡,常常是成片的生長。

沙蔥不是小根蒜,也不是紮蒙蒙花

有些網友看到對沙蔥的介紹,肯定會想到在山裡的一種野生植物——小根蒜。不得不說這兩種植物長得确實很相似,可是它們區别還是很大的。

如此的美味的野菜你吃過嗎(戈壁才有的野菜)3

小根蒜也叫胡蔥、野蔥、山蔥等,它也是百合科蔥屬的植物,所以和沙蔥算得上是表親了。但是這種植物喜歡在涼爽的氣候環境,而在夏季溫度高的時候就會休眠,而冬天地下的小鱗莖也能自然越冬,等到了春季的時候又會生長旺盛。

另外小根蒜的生長環境不如沙蔥的惡劣,它喜歡生長在田間、山坡、幹草地、林緣、荒地、溝谷、草甸等環境,也是愛成片生長的植物。在南方地區到了春季的時候,很多人就會去挖它來吃,要比韭菜、香蔥更美味。

如此的美味的野菜你吃過嗎(戈壁才有的野菜)4

至于紮蒙蒙花和沙蔥就更好區别了,雖然它們兩種植物的生長環境都是差不多,都喜歡在戈壁、草原上生長。

但是紮蒙蒙花一般都是吃它的花朵,而莖葉是不吃的,就是因為它的莖葉纖維含量高,口感比較粗糙,味道就像是吃草一樣。而紮蒙蒙花卻非常的美味,煮面條,或者是腌制成為大醬,這在北方地區是最受歡迎的。

防風固沙,還是牛羊愛吃的食物

很多去過草魚的人都知道,這裡的牛羊肉和外地所吃的牛羊肉最大的區别就在于,草原的牛羊肉吃起來一般沒有什麼腥味,而其中的原因就是因為草原的牛羊經常吃沙蔥。

如此的美味的野菜你吃過嗎(戈壁才有的野菜)5

在最開始的時候,沙蔥并不是人類吃的野菜,反而是牛羊們的食物。在戈壁上能見到成片的沙蔥,而當牛羊放牧到野外之後,它們就喜歡吃沙蔥的莖葉,吃起來津津有味。

而且由于沙蔥的根莖很深,葉子又很脆嫩,牛羊隻是吃它的莖葉,不會傷到根莖,這樣過段時間又會長出來。并且沙蔥有一點好處,就是牛羊吃了以後,它們不僅長得快,而且肉質鮮美,還沒有什麼膻味。

再後來,許多的牧民發現了牛羊們愛吃沙蔥,也就采摘它的莖葉來吃,發現味道真的不錯,非常的脆嫩不說,而且還和韭菜的味道差不多。于是就開始采摘它來當野菜吃,不光是它的莖葉可以吃,就連花朵也很美味。本來在戈壁、草原上的蔬菜很少,從此以後沙蔥就成為了牧民喜愛的蔬菜。

如此的美味的野菜你吃過嗎(戈壁才有的野菜)6

在近些年,沙蔥還成為了許多城裡人也喜歡吃的野菜了,有些地方的農民現在都已經把它當成了蔬菜來種植了。然後主要是把它運到城裡的超市、菜市場,而且它因為稀有,營養價值又高,味道也不錯,所以在城裡的售價還不便宜,貴的時候一斤要賣到五十元左右,算得上是一種名副其實的“貴族菜”了。

有些人估計好奇了,沙蔥如何做好吃呢?其實它的做法和韭菜是差不多的,清炒、做湯,做餡料,煎雞蛋,或者是涼拌等,吃法非常的多,還能把它腌制成大醬來吃。其中最經典的做法就是和羊肉一起吃了,既能提味、提鮮,又能提升人的食欲,這是菜園子裡種植的香蔥、韭菜所不能比拟的。

如此的美味的野菜你吃過嗎(戈壁才有的野菜)7

由于沙蔥隻有在北方地區才有,而且它又不耐存儲和運輸,所以目前基本是在北方地區才有,對于多數的南方人來說,如果沒有去過北方,那就肯定沒機會吃過了。各位朋友,你們吃過沙蔥嗎?喜歡吃嗎?歡迎大家留言讨論!

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