木耳炒牛肉是一道美味的菜肴，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
木耳（水發） ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等内源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
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今天分享的是木耳炒牛肉。肉香味美，木耳脆爽，做法簡單又下飯。
木耳炒牛肉的具體做法如下：牛肉洗淨切片備用木耳青紅椒切好備用起鍋燒油，倒入生姜和大蒜爆香倒入牛肉翻炒幾下，變色即撈出鍋留餘油爆香大蒜，倒入木耳和辣椒絲翻炒變色倒入牛肉 ，倒入料酒、蒸魚豉油、生抽、鹽、雞精翻炒入味翻炒均勻即可，超級下飯
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