油炸花生米這樣做又香又脆不焦黑?大家好，這裡是小雅美食記，花生營養豐富，可以炒着吃，煮着吃，還可以炸着吃，要說最好吃的，我感覺就是炒花生米了，熟的花生米我們一般都是在市場買着吃，大概10元錢能買一盤，大家有沒有發現外面賣的花生米非常的酥脆，自己炸的不怎麼好吃，其實是方法不對，一般我們油炸花生米都是先放油，其實這樣炸出來的花生米又苦又幹，顔色還不好今天就給大家分享油炸花生米正确的做法，學會這個小技巧，保證你炸出來的花生米特别的酥脆，還好吃，就不用買了，自己在家就可以炸，而且經濟又實惠，喜歡吃花生米的朋友一起看看我的制作方法吧，我來為大家講解一下關于油炸花生米這樣做又香又脆不焦黑?跟着小編一起來看一看吧!

油炸花生米這樣做又香又脆不焦黑

大家好，這裡是小雅美食記，花生營養豐富，可以炒着吃，煮着吃，還可以炸着吃，要說最好吃的，我感覺就是炒花生米了，熟的花生米我們一般都是在市場買着吃，大概10元錢能買一盤，大家有沒有發現外面賣的花生米非常的酥脆，自己炸的不怎麼好吃，其實是方法不對，一般我們油炸花生米都是先放油，其實這樣炸出來的花生米又苦又幹，顔色還不好。今天就給大家分享油炸花生米正确的做法，學會這個小技巧，保證你炸出來的花生米特别的酥脆，還好吃，就不用買了，自己在家就可以炸，而且經濟又實惠，喜歡吃花生米的朋友一起看看我的制作方法吧！

【油炸花生米】【制作食材】花生，油，鹽，

【制作步驟】

1、首先大碗中準備300克的花生米，我這邊用300克為例，喜歡吃的可以一次性多炸一些，我們可以下酒，做酸辣米線的時候也可以用，首先我們把裡面壞的花生米全部挑出來不要，然後往裡面加入适量的水，用手抓拌一下，讓花生吸滿水分，然後再加入兩勺白醋，用手抓拌均勻，把花生米簡單的清洗一下，清洗花生的時候加入白醋，能夠讓花生米吃起來不幹不澀。抓洗大概2分鐘就可以了，洗好以後控水撈出來，這樣能讓花生米殘留着白醋的味道，吃起來也會更加的爽口。

2、然後把花生米放在案闆上，用廚房紙擦一下水分，家裡沒有廚房紙的可以用吹風機吹一下，如果不着急做，直接放案闆上晾幹表面的水分就可以，這裡要注意不要用家用一般的紙去摖水分，擦到像這樣表面沒有水分就可以了。

3、接下來鍋中倒适量的菜籽油，用菜籽油榨出來的花生米會更香更好吃。然後把花生米涼油下鍋，這裡大家要注意。不要等油熱了再下鍋，那樣的話炸出來的花生米會外面糊了，裡面還沒有熟。花生米就會有些夾生了，花生米下入鍋中以後，我們開中火，用鏟子不停的攪動，讓花生米受熱更加均勻，這樣先炸2分鐘，炸花生米的時候一定要有耐心，這樣炸出來的花生米才不會發黑發糊，一直炸到能夠聽見花生米噼裡啪啦的聲音。

4、這個時候我們繼續在炸兩分鐘，兩分鐘以後關火，利用鍋中的餘溫浸泡五分鐘，這樣做可以使花生米炸出來比較透。而且用油浸泡過的花生米，表皮也會很漂亮，5分鐘後我們開中火繼續炸兩分鐘，一定要開中火，如果火大了表面就會發黑，這一步非常的關鍵，而且這樣炸出來的花生米吃起來口感也不會很幹澀，炸的時候也不容易脫皮，時間到了，現在的花生米已經微微發黃了，這樣就可以了，用漏勺撈出控油，然後裝入盤中。

5、接着在裡面加入一勺高度白酒，這樣能使花生米保存的時間更長，不管放多少時間，花生也不會回軟，吃起來依舊嘎嘣脆，這裡的白酒量不要太多，一小勺就可以了，太多的話就會有酒味了，然後用筷子攪拌一下，這樣花生米涼的會更快。盛花生米的盤子盡量要盤口大一點，這樣溫度會散的快一點，這個時候我們千萬不要往花生米裡放鹽，如果剛炸出鍋的花生米就放鹽，那麼鹽一碰到熱氣就會化掉了，花生米裡面有了水分，就會返潮。如果放涼了再放鹽，鹽就沾不到花生米的表面，看起來也不好看。

6. 所以我們出鍋以後用筷子攪拌兩分鐘，然後再撒鹽，這樣剛剛好，鹽不會化，菜品也會更好看。我們根據自己的口味撒入适量的鹽就可以了，然後用筷子繼續攪拌均勻，這樣炸出來的花生米吃起來特别的酥脆，有的朋友也喜歡吃甜的花生米，不撒鹽，撒糖也是一樣，不管是撒鹽還是撒糖，都是攪拌2分鐘後再撒進去，學會了過年自己在家就可以炸花生米了，炸個幾盤子，用不到20元錢，經濟又實惠，用自己家的油炸的，吃着也放心，喜歡吃花生米的朋友動手試試吧！

【小貼士】

1、花生米下鍋炸之前一定要用水浸泡一下，這樣可以防止炸糊，

2、清洗完後的花生米，我們要晾幹表面的水分。

3、炸花生米的時候盡量用菜籽油，菜籽油炸出來的花生米更好吃。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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