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芹菜拌木耳是一道簡單易做的家常涼拌菜，清脆爽口，營養價值高，口感也十分豐富，也是酒桌上必不可少的菜肴。
下面就給大家分享這道芹菜拌木耳的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗淨的芹菜一小把，把寬一點的芹菜從中間劃開，切成三厘米長的段，放入小盆中備用。
準備紅椒半個，切成長條，和芹菜放在一個盆中，用來配色。
提前泡好的黑木耳二兩左右，瀝幹水分放入另一個盆中。
生姜一小塊，先切成片，再剁成姜末，放入小盆中備用。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起。
小米椒三個切成辣椒圈，一起放入盆中備用。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
鍋内添入适量清水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度。
等水燒開後，下入木耳，用勺子翻動幾下，使木耳受熱均勻，焯水一分鐘左右，放入紅椒，10秒鐘後即可倒入控水拔涼。
在裝蒜末的盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋10克，紅油10克，香油5克，芥末油3克，攪拌化開。
準備一個拌菜盆，倒入芹菜，木耳和紅椒，再倒入調好的料汁。
用筷子攪動，颠盆拌勻，即可裝入盤中上桌食用。
好了，這道清脆爽口的芹菜拌木耳就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：芹菜，黑木耳，大蒜，小米椒，紅椒，生姜
調料：食鹽，白糖，生抽，陳醋，紅油，香油，芥末油
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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