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天津狗不理包子餡料配方

更新时间：2025-08-06 09:54:48

天津狗不理包子秘制餡料配方

主料：面粉６００克

配料：酵面３７５克，豬肉（肥３瘦７）４２５克

調料：蔥末５５克，姜末５克，醬油８５克，味精５克，芝麻油６０克，堿面５克，骨頭湯适量

天津狗不理包子餡料配方（天津狗不理包子秘制餡料配方）1

用料：

豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發面150克、鹽5克、嫩姜絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升

天津狗不理包子餡料配方（天津狗不理包子秘制餡料配方）2

做法：

1）在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、酒用力攪拌均勻，再将皮凍切成小粒放入，仔細調勻，放并行冷凍1小時。

2）将水面和發面混合揉好，分成50粒（份），每個擀成薄皮，包進肉餡少許，擺在小籠屜内，上過大火開蒸

天津狗不理包子餡料配方（天津狗不理包子秘制餡料配方）3

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