河蟹的幾種家常做法?清蒸河蟹材料：河蟹8隻，姜50克，香醋50毫升，接下來我們就來聊聊關于河蟹的幾種家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
河蟹的幾種家常做法
清蒸河蟹
材料：河蟹8隻，姜50克，香醋50毫升。
做法：将新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，然後用水洗淨。用牙刷将河蟹上的泥刷幹淨，然後再用清水反複沖洗幾次。蒸鍋中放入适量水，将洗淨的河蟹放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。在蒸河蟹的過程中準備蘸料：将姜去皮後切碎末狀。倒入适量香醋，蘸料就準備好了。河蟹蒸好後打開鍋蓋，将蒸好的河蟹擺入盤中，吃的時候就着蘸料吃就可以了。
黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2隻)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1隻，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽少許。
做法：螃蟹洗淨，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。加熱面包油(butter)或清油，加入2項内之調味品，爆香，再加入螃蟹，适量的鹽，翻炒。加水少許，蓋着，慢火焖至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
麻辣河蟹
材料：河蟹4隻，入蔥、姜、幹辣椒、味精、鹽各适量，年糕50克、清筍50克。
做法：先把河蟹清洗幹淨，去掉蟹臍，脫水，然後把蟹掰開；将蟹過油放在一邊待用，然後在鍋内放入蔥、姜、幹辣椒，一邊炒一邊炸；将蟹放入鍋内，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋後注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。
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