我們在選擇駱駝奶粉時，一般都是從奶源産地、配料表、品牌信息這三個方面來判斷這罐駱駝奶粉的好壞。

奶源産地能夠幫助我們分辨這罐駱駝奶粉原生營養的好壞，畢竟我們在選擇駱駝奶粉時，最看重的便是駱駝奶所含有的豐富的特殊營養成分；

品牌信息雖然存在一定的營銷成分，但是卻能夠佐證這罐駱駝奶粉品牌的實力與生産規模；

配料表則是給予我們這罐駱駝奶粉最直觀最值得信賴的信息。

看懂駱駝奶粉的配料表，對于我們選擇一款好的适合自己的駱駝奶粉，十分重要。

在我們國家《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》有規定（節選）：

#配料#

配料：在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于産品中的任何物質，包括食品添加劑。

#配料表#

1、各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過 2%的配料可以不按遞減順序排列。

2、如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的複合配料（不包括複合食品添加劑），應在配料表中标示複合配料的名稱，随後将複合配料的原始配料在括号内按加入量的遞減順序标示。

3、如果在食品标簽或食品說明書上特别強調添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應标示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量。

所以當我們想從配料表判斷一罐駱駝奶粉的好壞時，可以從以下四個方面入手：

配料順序看含量

從國家 《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》的規定可以看出，各種配料的排列順序隐藏着一個信息：原料的添加量。

我們選擇駱駝奶粉，看重的就是駱駝奶，所以生駝乳的含量便是我們最看重的配料。生駝乳的含量決定着這罐駱駝奶粉是否物超所值。

全脂純駱駝奶粉，它的配料表中，有且隻有生駝乳。

（圖為駝福記全脂駱駝奶粉配料表）

配方駱駝奶粉，生駝乳的含量應該排在第一位。

（圖為駝福記富硒高鈣配方駱駝奶粉配料表）

其他駝奶固體飲料，生駝乳的含量遠遠落後，在選擇時要特别慎重。

（圖為網絡上某駱駝奶蛋白粉）

基礎原料看工藝

通過奶源我們可以判斷一罐駱駝奶粉原生營養的好壞，而工藝則決定駝奶的優質營養是否能夠來到消費者面前，奶粉的質量與其生産工藝息息相關，目前奶粉的生産工藝方法有三種：幹法工藝、濕法工藝、幹濕法複合工藝。

判别奶粉采用的是濕法還是幹法工藝，最簡單的就是查看配料表。如果表上第一個寫得生駝乳，一般是濕法工藝。反之配料表裡寫有優質奶粉、脫脂奶粉、全脂奶粉，奶粉等就是幹法工藝或幹濕混合工藝。

采用的幹濕複合工藝是在完成濕法工藝生産的全部流程基礎上，在最後用幹法工藝加入一些熱敏營養素混合完成的一種工藝。

生産環節要求嚴格，對原奶要求質量高。采用幹濕法複合工藝，不僅要求奶粉企業擁有自己的牧場和奶源基地，而且在附近擁有配套的奶粉加工設施，形成完整的産業鍊。

營養成分要注意

一般駱駝奶粉包裝上都有一個詳細的營養成分表，營養成分表中的各種營養素均來自于配料表中各種原材料。

這個項目中的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，是國家強制要求食品标注的營養素，而其他的營養成分，可标可不标。但是對于宣傳初乳、高鈣、益生菌等産品，就必須要标注出其含量。所以如果看到某款産品宣稱是高鈣，但營養成分表中卻沒有數據标注，那麼就不要購買。

另外營養成分表中還要關注NRV%（營養素參考值），指的是為每100g/100ml/每份單位，食品中營養素的含量占該營養素每日攝入量的比例，而并不是該營養素占該食品的成分占比。

比如這個初乳配方駱駝奶粉的配料表及營養成分表中，就會單獨說明免疫球蛋白以初乳粉五分之一計，免疫球蛋白的添加量為30mg/100g；乳鐵蛋白的添加量為20mg/100g。

而鈣的NRV%=119%，則代表每100g該奶粉的鈣含量，可以滿足全天身體所需的119%。如果每天喝三杯駝福記初乳配方駱駝奶粉，每杯食用15克該産品，那麼一天就能滿足身體所需的53.55%，再搭配其他的日常食品，滿足人每天身體所需鈣營養不是問題。

這些成分要不得

部分配方駱駝奶粉為了追求奶粉的口感，會在奶粉配料中加入部分氫化油脂或者食品添加劑，這些成分雖然按照國家标準劑量添加是安全的，但對于健康而言終究是隐患，所有在購買駱駝奶粉時，可以了解下配料中的成分，确保對身體沒有負作用。

例如以下成分，就要慎重選擇：

✘ 麥芽糊精：若駱駝奶粉中添加過量的麥芽糊精，會導緻奶粉營養成分不足。

✘ 蔗糖：蔗糖是各種碳水化合物中最易引起蛀牙的一種，這是由于口腔的細菌可将食物中的蔗糖成份轉換成酸，從而侵蝕牙齒的琺琅質。特别是老年人攝入過多的糖還會導緻心血管疾病和糖尿病。

✘植脂末：植脂末又稱奶精，雖然能改善口感，但是含有大量的對人體有害的物質。

百年駝乳

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