豬腳蛋糕的做法?豬腳蛋糕其實就是鹵豬腳蓋飯，隻是把米飯和豬腳利用蛋糕模具做成蛋糕的形狀，具體做法如下：，今天小編就來說說關于豬腳蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬腳蛋糕的做法
豬腳蛋糕其實就是鹵豬腳蓋飯，隻是把米飯和豬腳利用蛋糕模具做成蛋糕的形狀，具體做法如下：
豬腳1個，八角、桂皮、香葉、陳皮、花椒 适量，啤酒1瓶，冰糖20克，米飯一小鍋，香菜一小把，老抽、生抽、蒜适量。
豬腳焯水洗幹淨備用。
燒熱油，加冰糖炒糖色。糖色一定要炒到冒泡，不能過焦，口感基底才會好，顔色也更鮮亮。
倒入豬腳翻炒均勻，炒入味上色哦，别偷懶
加入啤酒沒過豬腳一半，不要加水，所有材料加入，老抽着色，生抽調味，大火煮開轉中火。
炖煮過程中，要翻一下，避免上面的入味不到。
收汁差不多了，加鹽巴調味。（喜歡軟爛口感的 酌情添加炖煮時長 開小火）
準備好米飯跟活底慕斯模具組裝就好了。
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