鲫魚湯咋做?用料：鲫魚2條、香蔥1根、姜2片、鹽1勺、白胡椒粉适量、油（味道不太大的，比如玉米油）适量、大蔥可用可不用、白蘿蔔小半根（可無），現在小編就來說說關于鲫魚湯咋做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鲫魚湯咋做
用料：
鲫魚2條、香蔥1根、姜2片、鹽1勺、白胡椒粉适量、油（味道不太大的，比如玉米油）适量、大蔥可用可不用、白蘿蔔小半根（可無）。
做法：
（1）鲫魚清洗幹淨，黑膜内髒腮裡面都要洗得一點東西都沒有哦，熬湯腥味才少倒點料酒，少量胡椒粉，鹽，加姜片腌制20-30分鐘，腌好後去掉姜片，用清水再沖洗一遍，盡可能地去除腥味。
（2）煎魚之前，砂鍋裡先燒上水，如果用煎魚的鍋熬湯，就提前燒好開水洗好的魚用廚房紙（餐巾紙也行）擦去水份，鍋裡放入少量油，小火煎2-3分鐘至兩面焦香。
（3）煎好的魚放入開水中，或在煎魚的鍋裡加入開水。
（4）加入姜絲，不蓋鍋蓋，大火煮20分鐘再中火熬到湯色足夠白（再10分鐘左右）。
（5）熬好後，加入大蔥蔥綠切的絲和蔥花（如果有白蘿蔔絲，在出鍋前5分鐘放進去煮一下）再加入适量鹽，白胡椒粉調味。
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