牛肉怎麼炖好吃又爛?準備材料：牛肉、土豆、蔥姜、山楂、八角、鹽、冰糖、雞精、生抽、老抽、蚝油、食用油 ，今天小編就來說說關于牛肉怎麼炖好吃又爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛肉怎麼炖好吃又爛
準備材料：牛肉、土豆、蔥姜、山楂、八角、鹽、冰糖、雞精、生抽、老抽、蚝油、食用油
如果要想牛肉味道不腥的話，我們把牛肉買回來之後需要切成塊，放到清水中浸泡去血水。而且切牛肉的時候一定要掌握好方法，找到牛肉的紋理，然後垂直于紋理來切肉。
牛肉浸泡半小時後，下鍋焯水，然後撈出來洗淨備用。接下來可以準備幾個土豆，我認為在炖牛肉的時候加上幾個土豆會更美味，洗淨削皮之後切成塊。
下面鍋中放油爆香蔥姜、八角，接着放上牛肉一塊炒，牛肉翻炒片刻後，再加上生抽、老抽、蚝油、白糖，将牛肉炒勻之後往裡面加上沒過牛肉的清水。
但是炖牛肉不能直接加水就炖，這個時候我們還需要多放一味料，它就是山楂。放上适量的山楂，牛肉就能快速炖爛。大火燒開以後轉小火，接着炖30分鐘左右，然後将土豆給放進去再炖15分鐘，最後臨出鍋之前加上鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
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