這兩種海鮮近期别吃?來源：煙台日報-大小新聞每年的5月1日，是山東海域封海休漁的日子，此後長達小半年的時間，都不能在封海區域從事任何漁業相關的活動，目的是為了保護相關海域的海鮮魚類，促進相關海域生态環境良性循環，是一件造福子孫後代的大好事，今天小編就來聊一聊關于這兩種海鮮近期别吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

這兩種海鮮近期别吃

來源：煙台日報-大小新聞

每年的5月1日，是山東海域封海休漁的日子，此後長達小半年的時間，都不能在封海區域從事任何漁業相關的活動，目的是為了保護相關海域的海鮮魚類，促進相關海域生态環境良性循環，是一件造福子孫後代的大好事。

隻是對于那些愛好吃海鮮的朋友，有那麼一丢丢不太友好，因為想吃到新鮮的海鮮至少要等小半年。因此趁着還有幾天的空隙，喜歡吃海鮮的朋友抓緊時間吃了，給大家推薦5種海鮮，此時吃最是鮮美肥厚！

鲅魚

在膠東半島流傳着這樣一句話：鲅魚跳、丈人笑。每年的谷雨以後，就是吃鲅魚的最佳時間，此時作為女婿都要帶上幾條鲅魚，給老丈人送去，感謝嶽父培養了一個好閨女，才能讓自己取了個好媳婦。

鲅魚的做法有很多，其中最經典的當屬鲅魚餡餃子，這次分享一個我家的做法，做出的餃子餡一點都不腥：

鲅魚餡餃子

将剛買來的新鮮鲅魚清洗處理幹淨，然後片下魚肉，剔除魚骨、魚刺。

将片下的魚肉放到冷水中浸泡一會兒，這樣可以很好的去腥，然後将鲅魚肉用菜刀刮下來，繼續放到冰水裡浸泡。

之後用手攥去多餘的水分，放入料理機中，同時加入一小塊豬肥肉，少量多次放入蔥姜水，絞到越細越好。

開始調味：适量的食鹽、雞精、米酒、一點白糖、一點胡椒粉，沿着一個方向攪拌均勻，最後加入适量的花生油，和提前切好的韭菜碎，一起放入攪拌均勻，這樣鲅魚餃子餡就OK了，一點都不腥。

皮皮蝦

谷雨後是吃皮皮蝦最佳時間，基本上每一個都是肉厚籽肥還有黃，随便剝一個，放到嘴裡那種幸福感無以言表。唯一有點遺憾的是價格有點貴，前兩天去我們這海鮮市場問了一下，60元1斤，買了一斤做個白灼蝦，就是有點肉疼。

白灼皮皮蝦

準備适量的新鮮皮皮蝦，挑去蝦線，清洗幹淨。

平底鍋刷一丢丢油，鍋底鋪上幾片生姜片、洋蔥條，然後把處理好的皮皮蝦放入鍋中。

在上面再放上幾個小蔥節，烹入一點高度白酒，不用加水，蓋上鍋蓋，小火焖5分鐘就可以了。

鮟鱇魚

趙傳有一首歌《我很醜，可是我很溫柔》，這句話用在鮟鱇魚身上也非常合适，“我很醜，可是我很好吃”，如果你沒有吃過鮟鱇魚，當你第一眼看到它的時候，你會覺得長這“熊樣”能好吃得了？吃過之後你就知道了。

紅燒鮟鱇魚

買鮟鱇魚時，讓老闆給處理一下，回到家隻需要剪掉牙齒，用清水沖洗幹淨即可。

吃鮟鱇魚一定要放到冷水中，加料酒、蔥姜片焯一下水，打去浮沫，控水撈出。

另起鍋燒油，下入蔥姜片爆香後，加入醬油、白糖、生抽，小火炒出香味，加入适量的清水。

此時将改刀好的鮟鱇魚塊下鍋，大火燒開後，轉小火咕嘟15分鐘，出鍋前再加入适量的食鹽調味即可。

黃尖子魚

都知道小黃花魚炸起來，香酥可口超級好吃。其實還有一種魚——黃尖子魚更加的美味，簡單裹個蛋糊，下油鍋一炸，炸到魚刺都變得酥脆，卷上一個山東大煎餅，再來棵小蔥，您就開吃吧！

幹炸黃尖子魚

面粉澱粉按照2:1的比例，加入适量的清水調成拉絲狀态的面糊，最後加入适量的食用油和幾滴米醋攪拌均勻，這樣調出的面糊，超級酥脆。

将黃尖子魚清理好内髒，沖洗幹淨，加蔥姜絲、幾個幹花椒、料酒、食鹽、胡椒粉腌制15分鐘，然後沖洗掉表面的粘液。

起鍋燒油，油溫5成，将黃尖子魚裹上面糊，下鍋炸制兩面金黃，一次性炸酥炸透，即可控油撈出。

牡蛎

吃海鮮少不了貝殼類，尤其是這個牡蛎，那可是号稱“男人的加油站”“女人的美容院”，啥都不用管，現在你就是狠狠地吃就可以了。

蒜蓉牡蛎

将牡蛎一分為二，徹底清洗幹淨，講究的朋友可以用刀子，将牡蛎肉扣下來，放到盆子裡清洗幹淨，然後加蔥姜絲、料酒浸泡腌制一會去腥。

準備大量的蒜瓣，拍扁剁碎，也可以用料理機直接打成蒜蓉。

起鍋燒油，油熱後下入蒜蓉，再來一點點紅椒碎，加生抽、白糖、雞精、食鹽炒出香味。

生蚝肉重新放到清洗幹淨的貝殼上，澆上炒好的料汁，放入烤箱或者微波爐，烤個五六分鐘，美味即成。

責任編輯：于宏

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