切雞肉塊方法?将雞放在案闆上，雞胸朝上在雞大腿和雞身之間下刀，切到髋關節處将雞腿略微向後彎曲，髋關節就會從髋臼中脫離出來切斷髋關節并卸下雞腿用同樣的方法卸下另一個雞腿，我來為大家講解一下關于切雞肉塊方法?跟着小編一起來看一看吧!
切雞肉塊方法
将雞放在案闆上，雞胸朝上。在雞大腿和雞身之間下刀，切到髋關節處。将雞腿略微向後彎曲，髋關節就會從髋臼中脫離出來。切斷髋關節并卸下雞腿。用同樣的方法卸下另一個雞腿。
将雞腿放在案闆上，有皮的一面朝下。用一隻手反複扭動雞大腿，另一隻手按住雞小腿，尋找關節。将關節處完全切開。對另一隻雞腿進行同樣處理。
将雞側放。将一隻雞翅從雞身中拽出，切斷肩關節。把雞翻轉到另一面，用同樣的方法卸下另一隻雞翅。
在尾部到雞頸部之間，從脊椎切開雞胸，切斷小肋骨并沿鎖骨切開。
把雞翻轉到另一面，進行同樣處理。切斷所有剩餘的連接組織；将雞胸拽離脊椎。
把雞胸放在案闆上，帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側将其切成兩半。
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