怎麼做醬焖鲈魚?主料：鲈魚500克調料：姜30克、大蒜30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克，今天小編就來說說關于怎麼做醬焖鲈魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼做醬焖鲈魚
主料：鲈魚500克。調料：姜30克、大蒜30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
把鲈魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
炒鍋上火後放菜油燒熱，将鲈魚在鍋裡炸一下，撈起；
把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
将魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
慢火焖煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
在鍋裡加入蔥花，收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
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