香酥排骨氣炸鍋的做法?食材：豬小排500克、地瓜粉3大匙、鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙，今天小編就來說說關于香酥排骨氣炸鍋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
香酥排骨氣炸鍋的做法
食材：豬小排500克、地瓜粉3大匙、鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙。
先把風豬小排約500克，洗淨并用餐巾紙擦幹。
加入鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉少許、花雕酒1大匙，用筷子稍微攪拌均勻後，放冰箱腌漬入味半小時以上或隔夜。
料理前，取出腌漬好的豬小排，再用筷子翻拌一下即可;另準備1個幹淨的塑膠袋，将3大匙地瓜粉放入備用。
将豬小排夾入塑膠袋内，減少多餘醬汁。
一手抓緊袋口，另一手揉捏搖晃塑膠袋，這樣可以很方便讓每塊肉都均勻沾上地瓜粉。
将豬小排夾入炸籃内，盡量分散擺，不要交疊，靜置5～10分鐘至裹粉反潮後，以180度氣炸25分鐘。就是腌醬微微浸濕地瓜粉，不同于一開始幹粉的狀态，可以讓粉更好的附着在肉上。
炸20分鐘時打開炸籃，把有碰到或交疊的肉分開、翻面，并把溫度調高至200度繼續氣炸5分鐘，可以逼出油脂。
隻要25分鐘，香氣十足、軟嫩好吃的氣炸排骨酥就完成了。
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