文/營養師陳倩！

相信大家生活中都會接觸到純牛奶和酸奶，有些人喜歡喝牛奶，因為奶味純正，怎麼喝都好喝，而有些人喜歡喝酸奶，酸酸甜甜的味道搭配濃稠的質地，口感更有層次。

但對于純牛奶和酸奶，大家的了解并不夠多，如果是腸胃比較脆弱的老年人，應該選擇哪一種呢？

二者該如何選擇，需要先考慮老年人的身體情況。

一般來說，大部分人進入老年階段後，腸胃方面都會變得比較脆弱、敏感，像一些原本可以輕易消化掉的物質，老年人的腸胃消化起來就會比較吃力，包括純牛奶當中的乳糖也是如此，老年人飲用後不僅消化不掉這些物質，造成了營養流失，還會因為不耐受的情況，出現一些不良反應，比如腹痛腹瀉等，反而會對健康不利，所以對于腸胃敏感的老年人來說，是不建議喝純牛奶的。

酸奶則不同，酸奶在制作過程中經過多重加工，營養物質會變得更加細膩，便于吸收，飲用後不會出現不耐受的情況，而且其中的乳酸菌對腸道方面也有一定的養護作用，堅持飲用，還能降低膽固醇、改善膚質、刺激細胞再生，所以與純牛奶相比，酸奶是更适合老年人飲用的。

1、合理儲存

任何食物都有适合它的溫度，酸奶也一樣，如果酸奶的溫度不對，不僅影響口感，而且營養結構也會遭到破壞。建議大家把酸奶放置在0至10℃的環境下儲存，如果是在夏季，放在冰箱冷藏室就行，這麼做可以避免酸奶發生變質，同時又能保持酸奶濃稠的質地，低溫狀态下，口感也會更好。

不過要注意，酸奶剛出冰箱的時候還是比較寒涼的，最好在常溫下稍微放一會兒再喝，不然會對腸胃造成刺激。

2、控制攝入量

酸奶雖說很好喝，對人體也有很多好處，但一次性喝太多可是不行的，不光是老年人，普通人也要注意這一點。酸奶當中的熱量是比較高的，如果在正常飲食的基礎上喝多了，是容易給身體帶來能量負擔的，而且酸奶在進食後初步消化的過程中容易産生飽腹感，喝太多還會影響到後續的進食。

因此，控制攝入量是非常重要的，我們一般建議大家每天飲用酸奶不要超過300g，這樣才符合人體需求。

3、關注保質期

像酸奶、純牛奶這類飲品的保質期都是比較短的，不能存放太長時間，如果大家平時有喝酸奶的習慣，最好采取少量多次的購買原則，這樣才能避免放置時間太長變質造成浪費。

另外要注意，有些商家為了延長儲存時間，會在乳飲品裡面添加一些防腐劑，建議大家選購酸奶時關注一下保質期，如果遇到了保質期很長的産品，要謹慎選擇。

4、控制飲用時間

睡覺前是比較适合喝酸奶的時機，入夜後人體會逐漸進入休息狀态，腸胃方面的消化負擔會比較重，睡覺之前喝酸奶，可以适當幫助消化，減輕腸胃負擔，而且其他成分還具有安神的功能，可以促進入睡。

不過要注意一點，大家睡前喝酸奶最好在刷牙之前，或者記得漱口，酸奶當中還是含有一些糖分的，如果殘留在口腔當中會滋生細菌，影響口腔健康。

看到這裡大家應該明白了，對于老年人來說，純牛奶和酸奶相比，後者會更好一些，營養細膩好消化吸收，口感也非常好。

各位朋友，你喜歡喝純牛奶還是酸奶呢？

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