住在沿海地區的人們，基本每餐都要吃海鮮，海鮮産品含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃對身體非常有益處，特别處于發育期的兒童。海鮮中平時最常吃的當然要數魚類了，海魚的品種特别多，基中鲳魚因為骨刺少，肉多鮮嫩，所以特别受歡迎。今天我們來做一道超級簡單超适合廚房小白做的《豉江蒸鲳魚》，來看看具體做法吧！
配料：鲳魚一條（約500克），蒜蓉10克，豆豉30克，九制陳皮5克（普通陳皮也可以），油5克，生抽20克，蚝油10克，料酒10克，香蔥适量
做法：
1、鲳魚殺好清洗幹淨并瀝幹水，在魚身上劃兩刀，比較好入味，然後用料酒腌制一會，這步驟主要去腥。
2、把豆豉稍切碎，也不用太碎，然後鍋裡放油，先加入豆豉炒出香味，再加入蒜蓉跟陳皮（陳皮也稍切碎哈），繼續炒出香味，然後就可以關火了。
3、關火後加入生抽，蚝油，攪拌均勻即可。
4、然後把調好的豆豉醬均勻的鋪在魚身上，不要鋪太厚，要不然太鹹了。
5、然後就可以上鍋蒸啦，水開後上鍋蒸10分鐘。
6、魚蒸熟了再灑一把蔥花，淋上熱油增香即可大快朵頤啦。
小貼士：
1、如果魚比較大可以蒸多5分鐘，這個方法也适合做其他魚。
2、喜歡吃辣的朋友可以在炒豆豉時加入辣椒一起炒。
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