在江西有這樣一個地方，環境優越，各種自然資源豐富，是中國優秀旅遊城市，更是一座富有活力的年輕城市。這裡山水秀美、文化厚重，道教聖地、山水福地。這個城市便是江西鷹潭市。來鷹潭旅遊，不僅要領略秀美河山，文化傳承，同樣不可錯過的是品嘗當地不同特色美食!下面就帶大家一起看看。

　　鷹潭上清豆腐 鷹潭上清豆腐曆史悠久，為上清古鎮的一大特色菜肴。這裡的豆腐行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐幹，都獨具風味。不光營養豐富，還具有多種醫療效用。　制作豆腐在上清有着悠久的曆史，至今鎮上仍是作坊林立。這裡的豆腐因水質好，加上傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、炖、焖、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。而做成油豆腐、黴豆腐、豆腐幹、豆腐皮等，也是十分受歡迎的菜肴和小吃。

　　天師闆栗燒土雞 天師闆栗燒土雞，是鷹潭的一種傳統美食，素有“人間仙果”之稱。闆栗燒土雞的制作工藝非常講究，主要以龍虎山出産的天師闆栗和農家喂養的土雞為原料，經過文火慢燒而成。成菜後具有滋陰補陽，健脾益腎等營養價值，一直是當地最受外地遊客青睐的美味。

　　據傳，有一次天師在家宴請賓客，家廚用一般的烹調方式制作，當廚師配好料，将雞塊裝入砂缽放在爐竈上燒制時，天師的兒子乘廚師不注意，調皮地将去了殼的闆栗放入砂缽内。燒熟後，一股清香味撲鼻，隻見雞塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師也欣然得意。席後，天師命家廚進一步改進，使之成為當地宴席中必備的一道菜肴。

　　天師八卦宴 鷹潭市龍虎山嗣漢天師府内的天師八卦宴，是在國内頗有名氣的筵席。天師八卦宴是曆代張天師宴請貴賓或舉行重大活動必備的筵席，名庖衆多，制作精細，風味獨特，且其中蘊含着豐富的道教文化内涵。

　　在用料方面，天師八卦宴十分考究，講究鮮、活、美。一般分為兩個等級，高檔的八卦宴有獐、麂、鹿、兔、鳜魚等，中間一大圓盤以糯米、白蓮、紅棗等高檔食物拼成先天太極圖形。中低檔的八卦宴以豬肉、雞、鯉魚等為主菜，中間的太極圖以蒸蛋着色而成。忌食有四種，即牛肉、烏魚、大雁、狗肉，這四物寓意為“忠、孝、節、義”，故不能食。

　　天師八卦宴有兩大特色：一是講究色香味形，每一道菜都有特殊的造型，且有一定寓意。如中間的太極圖形表示“先定乾坤、後知方圓”，各種菜肴的着色，紅色代表“乾”，黃色代表“坤”，綠色代表“震”，黑色代表“坎”等等。二就是講究地方特色，如将當地的特産闆栗、麻葉果、茄子幹、黴豆腐、柚子皮等作為小菜點綴，對于遠方來賓别有一番吸引力。

　　腌菜漿蒸蛋 腌菜漿蒸蛋又名六月熱凍，是江西鷹潭的傳統名菜。整道菜看着其貌不揚，普普通通，但是它的制作工藝非常考究，主要以土雞蛋和農家腌菜漿水為原料，精制而成。成菜吃起來酸、辣、鮮、香、嫩，五味俱全，吃下去的每一口都非常滿足。

　　據傳，乾隆皇帝到天師家做客時，天師就用這道菜招待過，當時報出菜名六月熱凍後，乾隆皇帝不得其解，可又不便多問。回京後，乾隆點名要吃六月熱凍，可當時禦廚沒有一個人會做，甚至聽都沒聽說過。後來，還是專程請天師從鷹潭找的廚子過去伺候。

　　黃袍拜君王 黃袍拜君王，是鷹潭境内上清古鎮的一種傳統美食。它的做法非常簡單，主要以滬溪河中的黃魚角和上清豆腐為原料，烹饪時先将黃魚角用油略煎，然後加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等配料，之後倒入高湯，用旺火将魚燒透，最後放入上清豆腐，小火炖十幾分鐘，出鍋前撒上胡椒粉即可。成菜後湯汁鮮美，魚肉和豆腐也特别入味，營養價值也非常高。

　　據傳，乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮，五十六代天師張遇隆發現紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴，再請這位“生客”來家一叙。席間，上了一道黃魚角焖豆腐，乾隆覺得味道特别鮮美，便借問菜名，天師一語雙關道：這叫黃袍禦史拜君王。乾隆心裡暗暗吃驚：天師果真厲害！口中卻連聲稱贊味道好。從此，這道菜就成了當地的名菜，流傳至今。

　　泸溪活魚 泸溪活魚是鷹潭市貴溪泸溪河的特産美食。“水至清則無魚”。而清水中有魚，這魚一定是特别鮮嫩的。泸溪河裡的魚就是如此。泸溪河發源于崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所以河中盛産的鯶魚、鲑魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特别好吃，成為當地的名菜。

　　貴溪捺菜 貴溪捺菜發源于道教聖地龍虎山，被人們稱之為龍虎山道菜，是江西貴溪傳統的地方名菜之一，該菜融鮮、香、脆、嫩、鹹、辣為一體，具有生津開胃、預防暈車之功效。是鷹潭本地人出行、送親友必選的美食，也是深受各地遊客喜愛的鷹潭特産美食之一。

　　燈芯糕 燈芯糕，是鷹潭的一道傳統的名點美食。燈芯糕的制作工藝非常考究，主要以長條糯米棉白糖和純真麻油為主要原料，搭配桂皮、肉桂、公丁香等名貴中藥材為輔料，經過炒米、磨粉、糕粉氣化、擦粉、築糕、壓榨、切片、切絲等工序加工而成。成品形似燈芯，具有色澤津潤潔白，糕條柔軟，條形整齊，棱角分明，甜而不膩等特點。

　　牛骨粉 牛骨粉是鷹潭名小吃，隻有在鷹潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉。米粉選用純大米精心制作，粗細均勻，不糊湯，不斷條，不破裂，口感爽滑柔韌，富有彈性，極富嚼勁。湯底和牛骨采用秘法特别熬制，色澤誘人，香氣四溢，加點酸蘿蔔，黃豆，香菜等，一口下去美味到懷疑人生。

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