燒烤攤創業方案-tft每日頭條

　　張霞，一個學服裝設計的時尚女孩。初衷是學以緻用，做設計相關的工作。但是她卻有一個創業夢。

　　張霞，剛剛大學畢業半年。她隻用了一年多的時間，就把燒烤攤換成了門面，一天收入有四五千元。

　　2014年，張霞和朋友約好去雲南旅遊。途中，她看到有個小攤正在賣烤小黃魚，回到重慶後，她繼續上學。

　　有一次，表姐找上了她，希望能和張霞一起創業。張霞心動了，在和表姐商量創業項目時，她想起了在雲南吃過的小黃魚。

　　燒烤攤創業方案（女大學生創業擺燒烤攤）(1)

　　2015年底，兩人決定從烤小黃魚做起，先擺燒烤攤，這樣投資成本小。和表姐一共投資了兩萬多元，購買了冰箱、燒烤車、氣罐，并租下一個庫房。

　　在朋友的幫助下，兩人在文理學院對面找到一個小攤位。

　　攤位确定了後，那便是學習烹饪技術了，因為是連鎖經營，總店給她們安排了學習課程，但課程很短，根本做不出她們想要的味道。

　　張霞說，“最初的學習隻教會了我們烤法。”雲南的小黃魚采用特有的雲南辣椒，但烤的時間不夠，口感比較濕，腥味祛除得不夠，再加上當地人口味偏淡，不符合重慶人的麻辣胃口。

　　燒烤攤創業方案（女大學生創業擺燒烤攤）(2)

　　之後，她們購買了大量深海小黃魚回家試做，第一次試做時邀請了一大幫朋友來試吃，結果朋友們吃過後，全都搖頭，“不好吃，這樣肯定賣不到錢的！”

　　但是張霞沒有放棄，一次次的試吃，一次次的改進，張霞不斷反思哪裡出了問題？

　　燒烤攤創業方案（女大學生創業擺燒烤攤）(3)

　　經過研究。她發現，火候十分重要。火太大，容易糊；火太小，烤的時間長就不鮮嫩。每條魚最好烤8分鐘左右，這樣外皮酥脆，内裡嫩滑，并且沒有腥味。

　　張霞仍然采用原來的雲南辣椒，這種辣椒有一股回甜味，但進行了加工改良。

　　她把小黃魚原本的辣味和麻味加重了，制作出4種口味的小黃魚，她還更換了進貨渠道，采用東海、渤海的小黃魚，品質更好。

　　小攤剛開業時，很多人都是出于好奇來嘗鮮，但讓人沒想到的是，許多顧客一吃便一發不可收拾。

　　這樣的小本事業往往都是一步步做起來的，但隻要商品真正好，就不愁沒有生意。現在她的燒烤攤一天收入就高達四五千元。

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