你有多久沒陪自己的父母吃過飯了？

　　之所以這麼問，是因為這段時間，暖暖的腦海裡一直對《少年派》中的一個畫面揮之不去：

　　林爸爸為上大學的女兒畫了一張有900個格子的表格（一個格子代表一個月）。

　　（圖片來源于網絡）

　　如果人這一輩子按75歲來算，減掉父母工作、女兒上學等各種分開的時間，紙上最後隻剩下12個格子（12個月），也就是孩子真正跟父母在一起的時間，因此林爸爸希望自己的孩子能多回來陪陪父母。

　　在劇中，林爸爸說了一句話非常打動暖暖：有時候，不是孩子離不開父母，而是父母離不開孩子。

　　（圖片來源于網絡）

　　就像之前電視熱播的《都挺好》一樣，蘇大強得了老年癡呆，忘了自己和所有人，卻唯獨沒有忘記孩子。

　　說實話，每次回憶這些片段，暖暖就會很想暖媽。前兩天暖媽還打電話怪暖暖說：“你這兩天怎麼忙到都不給我打電話了？”

　　所以暖暖決定這個周末回趟娘家，不僅要陪暖媽，還要為她做一道她最喜歡的糖醋帶魚。

　　暖媽一直說吃帶魚好，确實，帶魚營養很高。

　　對老人來說，帶魚能補氣益血；對孩子來說，帶魚高蛋白低脂肪，能補充腦營養；對女人來說，帶魚能潤澤肌膚，很适合幹燥的秋季。

　　除了營養高，帶魚還沒小刺，易消化，口感更是一絕。（尤其是這道糖醋帶魚，超贊！）

　　跟清蒸相比，糖醋帶魚的味道要複合很多；不過跟紅燒相比，口感卻又沒有那麼濃厚，反倒是多了酸甜的口感。魚肉鮮嫩，裹滿湯汁，吃起來酥軟美味，回味無窮~

　　這道菜制作起來也很簡單，用一條帶魚、一碗汁就能做好。不過處理帶魚的時候，您可要注意了，除了黑膜，黑膜底下的貼骨血也得擦掉，那是帶魚最腥的地方。

　　在出鍋的時候，有一味“料”千萬不能加，那就是香油。很多人覺得做菜要用香油提香，但是在做海鮮的時候，一加香油就會壞味道。

　　至于如何調出和帶魚搭配的萬能糖醋汁，就需要大家自己學習啦，學完後别忘了做給家人吃！

　　糖醋帶魚 食材

　　帶魚 / 蔥姜蒜 / 青紅椒

　　黃豆醬油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 鹽 / 玉米澱粉

　　做法

　　- 1 -

　　帶魚處理：帶魚去黑膜、貼骨血，一面魚頭剞斜刀，魚身剞直刀，翻面每剞三刀，再切段。

　　- 2 -

　　腌制：帶魚放入碗中，再加入大段蔥姜、料酒、2克鹽，拌腌均勻。之後将帶魚放在澱粉中裹勻，輕攥帶魚，讓帶魚吃透粉子。

　　- 3 -

　　萬能糖醋汁：碗中放入蔥姜蒜（比例為：2:1:3），24克料酒，16克黃豆醬油，24克米醋，24克白糖、3~4克鹽，調勻後，加入8克玉米澱粉，清水（汁量的五分之三）。

　　- 4 -

　　炸制：鍋中倒油，油溫4~5成熱，改小火放入帶魚，再改大火，定形後撈出，油溫升高，再下鍋炸至金黃色。

　　- 5 -

　　炒制：鍋中放底油，下入青紅椒、萬能糖醋汁，熬開起泡後，下入帶魚，翻炒均勻即可。

　　 最終成品

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