1、黃精的功效與作用如下。
黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，生食、炖服既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。
2、黃精炖豬肉
黃精60g， 豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉适量。将豬肉洗淨，放人沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊。黃精洗淨切片， 蔥、姜拍破。将肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入适量清水用武火燒沸，然後改文火炖至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成。該湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥，常可治療腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、産後血虛。
3、黃精雞
黃精100g，雞1隻（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片适量。将黃精洗淨切段， 将雞宰殺、去毛， 洗淨内髒、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。鍋内放雞、黃精和适量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片，武火燒沸， 改為文火炖燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，适用于體倦乏力、虛弱赢瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病症。
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