1、用面粉或者澱粉都可以，也可以澱粉和面粉一起用。 一般建議喜歡吃外皮酥脆的放澱粉，喜歡吃外皮軟的放面粉。如果用澱粉和面粉3:1混合，再加入一顆雞蛋，炸出來的小魚仔會更加香酥好吃。 最好先将小魚仔洗淨，先放在幹粉中裹一層幹粉，然後再放入面糊中裹上面粉，再去油炸，面糊就不容易脫落。
2、想要油炸小魚更加酥脆，可以複炸一遍。做法：油鍋熱油，熱到六成熱，中火加熱，放入小魚幹油炸，不要一次性放太多，不要一放進去就攪動，煎炸一兩分鐘再翻面，兩面炸焦，小魚幹浮起來就可以撈起來了。
炸小魚用面粉還是澱粉
更新时间：2025-07-14 09:37:58
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