茄子炖不爛怎麼回事?做茄子，須把茄子本身的水份去除調料就用：八角、糖、蒜、鹽、油茄子去皮改刀切丁，用少量的油小火煸透煸軟，煸之前用油先把八角炝了，這是個費功夫的活最後少量的油，用蒜炝鍋，放煸好的茄丁，加鹽和糖炒勻，放少量水熬一會兒，愛吃青椒的加青椒丁，最後大火收汁出鍋，加蒜米不加生抽、老抽、醬油等其他的調料一個圓茄子的量，大概用時30分鐘，下面我們就來聊聊關于茄子炖不爛怎麼回事?接下來我們就一起去了解一下吧!
茄子炖不爛怎麼回事
做茄子，須把茄子本身的水份去除。調料就用：八角、糖、蒜、鹽、油。茄子去皮改刀切丁，用少量的油小火煸透煸軟，煸之前用油先把八角炝了，這是個費功夫的活。最後少量的油，用蒜炝鍋，放煸好的茄丁，加鹽和糖炒勻，放少量水熬一會兒，愛吃青椒的加青椒丁，最後大火收汁。出鍋，加蒜米。不加生抽、老抽、醬油等其他的調料。一個圓茄子的量，大概用時30分鐘。
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