臘肉的保存也是有一定講究的，一般都需要放在涼爽低溫的環境中保存，大多數人都會将臘肉放冰箱冷凍保存，這樣可以放置更長一段時間。臘肉放冰箱是需要密封保存的，一般會用保鮮膜或保鮮袋，也可以用幹淨的塑料袋。
臘肉放冰箱用保鮮膜還是用保鮮袋好
都可以，可以用保鮮膜，也可以用保鮮袋。
雖然冰箱可以起到一定的保鮮和延緩細菌生長的作用，但冰箱内的濕度相對較高。經過長時間的儲存，臘肉的香味會減弱。時間越長，香味越低，味道越差。通風熏肉嘗起來很不一樣。
還有臘肉，是一種腌制食品，含有少量亞硝酸鹽。隻要儲存在合理範圍内，就可以食用。冰箱内寒冷潮濕的環境能促進亞硝酸鹽的生長。你一定知道亞硝酸鹽。它會對人體産生非常壞的影響。如果真的在冰箱裡儲存，它可以冷凍長達6個月。如果超過了這個時間，為了你自己的健康，不要再吃了。
臘肉放冰箱可以用塑料袋嗎
如果沒有保鮮膜或保鮮袋，也可以用幹淨的塑料袋密封保存。
洗完臘肉，瀝幹水分後，用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍室冷凍。這種保存方法适用于所有的臘肉，可以保存的時間最長，即使你保存了三到五年。沒有問題，密封儲存效果會更好。你也可以把臘肉存放在冰箱的冷凍室裡，這樣它至少可以存放一年而不變質。
臘肉可以放多久
臘肉的保質期一般為3-6個月。一般在冬季，溫度低，濕度不高。如果計劃在兩周内吃完，而室内溫度低于20攝氏度，濕度低于60%，則不需要放入冰箱，隻要放在通風、涼爽的地方即可。
如需存放較長時間，可将臘味進一步烤幹，根據食用份量放入保鮮袋内，放入冰箱冷凍室保存。一般可存放6個月。
因為臘肉需要幹燥的環境，所以不适合放在冰箱裡。冷藏室裡經常有蔬菜、水果等食物。濕度高，容易産生蠟質黴病。如果蠟表面隻有一點點發黴，可以用溫水擦拭，在通風處晾幹;如果有大量的發黴，則不建議食用。
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