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炒肉是怎麼做的

更新时间：2026-01-27 03:28:40

　　1、食材：主料：花豬肉150克，青椒200克，醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽适量。

　　2、青椒洗淨切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。

　　3、花豬肉洗淨，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，腌漬入味。

　　4、把醬油、35克澱粉放入碗内，加雞湯勾兌成芡汁。

　　5、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒取出；

　　6、再放入25克香油，燒熱放入肉絲，煸炒幾下倒入青椒絲，加入少量澱粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻即可。

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