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怎麼炖排骨

更新时间：2026-06-22 09:11:32

　　1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。

　　2、将大塊的排骨改一下刀，剁成小塊。

　　3、将排骨冷水下鍋，大火煮開，撇去血沫。

　　4、高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角。

　　5、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。

　　6、下排骨翻炒。加入紅燒醬油，翻炒上色，加入料酒，煮開後關火。

　　7、将排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽。

　　8、上氣後壓20分鐘，壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可。

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