主料：豬五花肋肉500克。輔料：蔥100克、紹酒250克、白糖100克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
将豬五花肋肉刮洗幹淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋内煮5分鐘取出洗淨。
取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再将豬肉皮面朝下整齊地排在上面。
加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上。
燒開後加蓋密封，用微火焖酥後，将近砂鍋端離火口，撇去油，将肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中。
加蓋置于蒸籠内，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
烹饪技巧：
1、綁棉線的時候不要綁得太緊，不然後面肉塊吸水脹大就太繃了。
2、放點陳皮特别去腥，也讓東坡肉吃起來沒有那麼膩，最好别省略。
3、由于蒸的時間比較久，别忘了中間可能需要加水，以防鍋子燒幹。
4、吃的時候别急着把棉線去掉，咬一口先，然後棉線就比較容易扯下來了。
5、将各種八角、香葉、等香料，剛好家裡沒有了，如果有的話，最好也放進去，口味會更加的濃郁些。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
