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鐵鍋炖魚做法

更新时间：2025-07-02 11:17:13

　　1、鲫魚兩條，收拾幹淨，魚身割一些口子，遍敷面粉使其幹爽。

　　2、鐵鍋炒熱，加入油至油冒輕煙即為足夠熱，調中小火，放入魚煎至表面焦黃。

　　3、準備烹魚的醬汁，包括姜片、蒜片、蔥段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陳醋，總量多半碗，待到魚的兩面焦黃，鍋底加入花椒大料爆香，倒入烹魚醬汁，蓋一下鍋蓋使其激烈反應一下。

　　4、加入适量糖和鹽，加入清水至末過魚身，蓋上鍋蓋，大火炖，炖至湯汁隻剩下原來的1/3即可。

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