牛肉鍋貼的家常做法?主料：牛肉400g、小麥粉400g輔料：油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、蔥、花椒、澱粉、姜各适量，下面我們就來說一說關于牛肉鍋貼的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
牛肉鍋貼的家常做法
主料：牛肉400g、小麥粉400g。
輔料：油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、蔥、花椒、澱粉、姜各适量。
花椒用用冷水浸泡備用。
小麥粉加水和成面團靜置20分鐘。
牛肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末順時針攪拌上勁後分次加花椒水攪拌。
攪拌好後加蔥末攪拌均勻，作鍋貼餡。牛肉鍋貼餡料要多加些蔥。
饧好的面團做成大小均勻的面劑，擀圓作鍋貼皮。
鍋貼皮中間添加餡料。
兩側捏嚴，兩頭敞口，包好鍋貼。
電餅铛加少許油，塗均勻，通電，鍋貼坯入铛煎。
用澱粉、少許白醋，加冷水調制成薄芡汁。
鍋貼底部煎至金黃時，倒入适量的薄芡汁。
蓋上蓋子，煎至鍋貼熟，鍋貼底部香脆即可盛出享用。
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