1、主料：鲈魚1條，蔥末少許，姜末少許，鹽少許，小白菜2顆，裱花袋1個，裱花嘴1個。
2、準備材料，将鲈魚魚肉切片，去皮，剁成魚泥。
3、加入少許鹽和胡椒粉。
4、取一四寸盤，将剁好的魚泥放入裱花袋，在盤上擠出喜歡的花形。
5、花瓣可以裱一層，兩層更好看些。
6、勺裡加清水燒開，用取盤夾将裱好的魚蓉花帶盤子一起放入水中，輕輕搖晃至魚蓉變色即熟了取出晾涼。
7、原勺裡的水倒掉，熱勺後加少許油。
8、放入蔥花姜末爆香，加入清水燒開，放入魚頭做魚湯，切記用小火慢炖。
9、放入青菜，加入少鹽。
10、将做好的湯倒入裝有魚蓉的碗裡，放入枸杞點綴魚蓉花。
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