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櫻桃畢羅是什麼菜
櫻桃畢羅是什麼菜
更新时间:2025-06-29 14:48:28

是一種包有餡料的點心,由胡人傳入。畢羅的外皮半透明,可以看出内裡食材的顔色。畢羅“一鬥面能做八十個”,可見是相當精緻的點心。當時的長安有專門制作和賣畢羅的店,為食客提供各種各樣餡料的畢羅,史料中記載的有蟹黃畢羅、天花畢羅、櫻桃畢羅等。其中櫻桃畢羅,顧名思義,就是餡料是櫻桃做的。晚唐時,一個叫做韓約的士大夫,因特制的櫻桃畢羅聞名。他制作的櫻桃畢羅,外皮透明酥軟,食材鮮紅可見,一時間人人争相購買。

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