1、煮綠豆湯隻要10分鐘就可以解毒。
2、綠豆湯為煮鍋中水滾後，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鐘即可晾涼飲用，此時，湯顔色碧綠，綠豆剛剛爆皮，可以把湯和綠豆分開，綠豆可以和粳米繼續煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時間長就會變成紅色了。
3、清熱消暑的功效随之下降。據明代高鐮《遵生八箋》記載,“解暑綠豆湯,綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。”
4、每100克綠豆含有能量329千卡，含有碳水化合物62克，蛋白質21.6克，脂肪0.8克，以及胡蘿蔔素、硫膠素、尼克酸及維生素E，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等也很豐富，綠豆湯等綠豆食品是大家夏季常備的消暑佳品。
5、中醫認為綠豆味甘、性寒、歸心經、胃經,常吃具下清熱解毒,消暑利水等功效,?綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。對某些熱性病也有緩解作用,對青光眼還有降眼壓的功效。
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