紫菜有較高的蛋白質和胡蘿蔔素、核黃素等營養成分，同時也是補充碘的良好來源。 蛋餅加入紫菜，出鍋的時候就可以聞到鮮香的味道，能很好的增進食欲，讓孩子愛上吃它。 無論年齡，每人每天都要保證一顆蛋，加入牛肉餡可以提高蛋白質的含量，增強早餐的飽腹感，讓孩子吃的飽飽的去上課。 這是一道絕對做了不後悔的蛋類吃法，一定要試一試哈！ 早餐搭配推薦：牛奶燕麥粥 奶酪面包 少量水果
By 羊大蘇
用料
- 雞蛋 4顆
- 紫菜 一塊（手掌心大小）
- 牛肉 120克
- 鹽 3克
- 油 少許
- 蒜 1瓣
- 小蔥 1-/4根
- 白胡椒、黑胡椒 各一小撮
做法步驟
1、1.炒牛肉餡：不粘鍋預熱，加入橄榄油，倒入牛肉餡，不要翻動。底部變色後加入蒜泥、蔥末、鹽、白胡椒、黑胡椒，攪拌炒熟出鍋備用。
2、2.紫菜用最少量的水泡軟，水不要多會沖淡紫菜的香氣。 3.雞蛋打散，加入牛肉餡、紫菜。
3、4.不粘鍋加入少量油，倒入蛋液，蓋鍋蓋焖制。表面沒有流動的蛋液時翻面，關火用餘溫焖熟，這樣會很軟嫩。
4、5.表面有淡淡的金黃色，整個蛋餅固定就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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