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西冷牛排煎制方法

更新时间：2026-11-04 07:22:19

　　1、煎西冷牛排的用料。西冷牛排250g（1.5cm厚），蒜3瓣，黑胡椒适量，鹽适量。

　　2、冷凍的牛排放到冷藏12-24小時，煎制前一個小時拿出來放至室溫。切好蒜片。

　　3、用廚房紙吸幹血水，處理出一小塊牛油。烤盤預熱至200度，放上牛油，逼出油脂。

　　4、盤子預熱（放烤箱或者蒸鍋）。牛排每面煎50s，再每面煎20s，達到七成熟。出鍋在盤子中靜置3分鐘。期間蒜片煎至金黃。

　　5、切條，放上蒜片，撒上黑胡椒和鹽。

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